Zoete rode wijn
Zoete rode wijn kan heerlijk zijn bij een dessert, aperitief of andere gelegendheden. Een zoete rode wijn wordt vaak gekoeld gedronken en is tegenwoordig vrij bijzonder door het hoog suikergehalte die deze wijnen bevat. Deze wijn is perfect voor het eten van Chocolade, een lekkere mousse of bij het eten van rood fruit. Ook bij bepaalde gerechten kun je deze wijn combineren wat een smaaksensatie teweeg kan brengen.
Tijdens de productie van wijn wordt suiker toegevoegd dat gaat gisten. De suiker in druivensap worden tijdens het gisten veranderd in alcohol waardoor er dus wijn ontstaat. Zodra de suiker is vergist en in alcohol is omgezet wordt deze wijn beschouwd als droge wijn. Blijft er suiker over die ervoor zorgt dat de wijn zoeter van smaak wordt krijgt je een zoetere rode wijn.
Wijnen komen in vele variaties uit verschillende landen en diverse smaakprofielen. Zodra een wijn gecategoriseerd als zoet, halfzoet of droog gaat er regel aan vooraf. het aantal suiker in een wijn dat overblijft na het gisten zal de zoetheid van wijn bepalen. Natuurlijke druivensuikers worden tijdens het gistingsproces omgezet in alcohol. De hoeveelheid alcohol in een wijn zegt dus iets over hoe zoet een wijn kan zijn. Een zoete wijn kan dus een laag alcoholpercentage hebben met een hoog restsuikergehalte. Ook port is een zoete wijn maar deze wordt over het algemeen versterkt met gedistilleerde drank.
