Pura Savia Orange – Airén Natural

Bodegas Aruspide

Herkomst: Valdepenas, Tierra de Castilla, Spanje

Druivensoort: Airén

Smaakprofiel:

• Kleur: geel-goud tot oranje
• Geur: geur van soorten steenfruit (o.a. abrikoos), frisse tonen van citrus en iets zwoels als van honing. Door de houtrijping ook tonen van amandel en vanille.
• Smaak: zeer complex met droge tonen (van tannine). Smaken ontwikkelen zich in de mond tot een lange, prettig stevige afdronk.

Lekker bij:  allerlei soorten pasta, vis en witte vleessoorten. Maar zeker ook lekker solo van genieten!

Vinificatie: handgeplukte en ontsteelde biologische druiven. Na het licht kneuzen van de druiven, worden most en druiven samen in amfora’s gedaan. Hier vindt de fermentatie plaats, uitsluitend door de inheemse en op de druiven aanwezige gisten (er wordt geen extra gist toegevoegd). Gedurende dit fermentatieproces van 14 dagen, is er volledig schilcontact. Daarna rust de wijn nog 3 maanden met dagelijkse batonnage (omroeren). In januari laat men de wijn zonder enige druk ‘uitlekken’. Hierbij zorgen de aanwezige schillen voor een natuurlijke filtering: het resultaat is een perfect heldere wijn. Hierna mag de wijn nog 19 maanden rusten op houten vaten van Frans eiken.

Aanbeveling: serveren bij 10-12  ̊C. Laat hem na het ontkurken nog een uurtje tot rust komen, dan komen alle aroma’s nog mooier in balans.

Appellatie: IGP Tierra de Castilla

Certificaat: biologisch (maar bij deze eerste jaargang nog niet gecertificeerd), Vegan, natuurwijn

Alcoholpercentage: 12,5%