Menade – Verdejo Ecologico

Bodegas Menade

Herkomst : Rueda, Spanje

Vinificatie:  spontane vergisting van biologische Verdejo-druiven uitsluitend door de op de druif aanwezige gistcellen.  Rijping op de droesem in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 graden.

Druivensoort/cépage:  100% Verdejo. Deze druivensoort is een van de beste druiven uit Spanje. Met name in de Rueda komt de kwaliteit van deze druif tot grote hoogten.  De pluk van deze druif vindt meestal ’s nachts plaats. De druif is namelijk erg gevoelig voor zuurstof. De druif wordt direct geperst en dezelfde nacht nog in stalen tanks opgeslagen voor vergisting. De koelte van de nacht en de directe verwerking voorkomt dat er oxidatie ontstaat.

Alcoholpercentage:  13%

Kleur: wit

Appellatie: D.O.Rueda (Castilla y Leon)

Geur- en smaakprofiel: verfijnde, mooie, bloemige witte wijn. Droog, met citrus-aroma’s en frisse zuren. Lekkere, typische frisse Verdejo

Aanbevelingen: schenktemperatuur 8 – 10 graden. Frisse solowijn. Lekker bij zomerse salades, lichte vissoorten.

Over de producent:  bedrijf gerund door de familie Sanz. De broers Marco, Ricardo en hun zus Alejandra, produceren de eerste volledig biologische Verdejo-wijnen in de Rueda. Deze pioniers maken spannende biologische wijnen van hoge kwaliteit. De 6^e generatie uit de familie Sanz, zet de familietraditie van innoveren onverminderd door. Zij waren de eersten die in de Rueda overgeschakelden naar biologische wijnbouw, en d.m.v. natuurlijke vergisting Vin Nature maken zonder gebruik van koper en sulfiet in de wijngaarden