Cava Los Calares – brut nature

Bodegas Aruspide

Herkomst: Requena, Tierra de Castilla, Spanje

Geur- en smaakprofiel:

• Kleur: licht en bleek geel, met een zweempje groen.
• Geur: intense en duidelijke aroma’s van peer en appel. Daarnaast extra frisse tonen van limoen en witte bloemen.
• Smaak: droog en verfrissend mondgevoel. Verfijnde, complexe structuur met milde zuren en een stevige maar verfijnde mousse. Blijft lekker lang hangen..

Vinificatie: de Macabeo en Chardonnay druiven groeien onder de zon rondom het historische wijnstadje Requena. Met een tweede, traditionele vergisting op de fles. Daarna rijpt de cava nog minimaal 9 maanden op de fles.

Appellatie: DO Cava

Alcoholpercentage: 11,5%

Druivensoort: Macabeo 90 – Chardonnay 10

Aanbevelingen: natuurlijk bij recepties en andere feestelijkheden. Ook een uitmuntende appetizer.  Serveren bij 8 °C, bij voorkeur in een hoge flûte.