Cava – Brut Reserva – bio / vegan  

Agusti Torello Mata

Beschrijving: echte kwaliteits Cava Reserva met minimaal 15 maanden rijping op fles. De degorgeerdatum is vermeld op het label.

Herkomst: Sant Sadurni d’Anoia, Penedes, Spanje

Vinificatie: handgeplukte druiven van biologische teelt. Tweede vergisting op fles met gisten van lokale culturen.

Druivensoort/cépage: Macabeo / Xarel.lo / Parellada (van biologische aanbouw)

Alcoholpercentage: 11,5%

Inhoud: 75cl

Geur- en smaakkenmerken: in de neus frisse tonen van groene appel, citrus en de kruidigheid van munt. Het mondgevoel is mineralig en vriendelijk. In de afdronk is er een mooie balans tussen vriendelijke zuren en een licht zoetje.

Aanbevelingen: voor feestelijke gelegenheden om solo te drinken. Goed koelen (6  ̊C). Mooie wijn-spijs combi met vis en schaaldieren.

Over de producent: Agusti Torello komt uit het hart van de Penedes, de wijnregio onder Barcelona waar rond 1870 de eerste Spaanse variant van champagne werd gemaakt. De cava’s van dit huis zijn inmiddels van biologische aanbouw. Dat kwaliteit bij deze makers hoog in het vaandel staat, blijkt wel uit het feit dat men de hoogste internationale onderscheiding voor een Cava ooit heeft ontvangen.