Cava – Brut Gran Reserva – Magnum – bio 

Agusti Torello Mata

Beschrijving: echte kwaliteits Cava. Deze Gran Reserva rijpt minimaal 24 maanden op fles. De degorgeerdatum (het verwijderen van de gistresten en het plaatsen van de champagnekurk) staat vermeld op het label. De bijzondere fles met ranke hals is verpakt in een luxe geschenkdoos.

Herkomst: Penedes, Spanje

Vinificatie: handgeplukte druiven van biologische teelt. Tweede vergisting op fles met gisten van lokale culturen. Uitsluitend de beste druiven van een jaargang worden gebruikt voor het afvullen van de Magnum-flessen.

Druivensoort/cépage: Macabeo / Xarel.lo / Parellada (van biologische aanbouw)

Alcoholpercentage: 11,5%

Inhoud: 150cl (magnum)

Geur- en smaakkenmerken: een neus met tonen van groene appel en citrus, wat toast en een beetje vanille. Door de lange rijping is de smaak lekker complex en verfrissend.

Aanbevelingen: voor feestelijke gelegenheden. Goed koelen (6  ̊C). Mooie wijn-spijs combi met vis en schaaldieren.

Over de producent: Agusti Torello komt uit het hart van de Penedes, de wijnregio onder Barcelona waar rond 1870 de eerste Spaanse variant van champagne werd gemaakt. De cava’s van dit huis zijn inmiddels van biologische aanbouw. Dat kwaliteit bij deze makers hoog in het vaandel staat, blijkt wel uit het feit dat men de hoogste internationale onderscheiding voor een Cava ooit heeft ontvangen.