Malvazija Orange – bio Demeter

Korenika & Moskon

Herkomst: Izola, Istrië, Slovinië

Certificaat: biologisch, Demeter (biodynamisch). Vegan geschikt.

Alcoholpercentage: 13%

Druivensoort: 100% Malvazija (van biologische teelt)

Vinificatie:  handmatige pluk. Spontane vergisting met uitsluitend op de schil aanwezige gisten. Gedurende 48 is er schilcontact met de most: lang genoeg om extra aroma’s en kleur af te geven en een lichte orange wijn te vormen. Malolactische vergisting in stalen tanks en een rijping van 11 maanden. Natuurlijke filtratie door bezinking. Door de minimale interventie is dit een natuurwijn.

Geur- en smaalprofiel:

• Kleur: licht ‘oranje’-goud
• Geur: veel fruit (van sinaasappel, abrikoos tot appel en peer), maar ook iets van honing en enige mineraliteit.
• Smaak: prettig mondgevoel, romig en zacht. In de afdronk een zoetje en iets van peper.

Wijn-spijs: Mooie match met vettere vissoorten, varkensvlees en gemarmerde vleessoorten.

Aanbevelingen:  koel serveren (8-10  ̊C). Advies is om deze wijn voor het schenken een half uurtje te laten luchten: dan komen de mooiste aroma’s los.