Bis – bio Demeter 
Korenika & Moskon
Herkomst: Izola, Istrië, Slovenië
Certificaat: biologisch, Demeter (biodynamisch). Vegan geschikt.
Classificatie: Kakovostno vino ZGP (kwaliteitswijn)
Alcoholpercentage: 15%
Druivensoort: Merlot 68% / PinotNoir 32% (van biologische teelt)
Vinificatie: handmatige pluk. Spontane vergisting met uitsluitend op de schil aanwezige gisten. Maceratie van 5 dagen. Malolactische vergisting in stalen tanks en een rijping van 5 maanden. Lichte filtering. Door de minimale interventie is dit een natuurwijn.
Geur- en smaalprofiel:
- Kleur: licht/bleek rood
- Geur: bomvol fruit (zoete en zure kers, framboos, bes), maar ook stoere tonen als cacao, tabak en aards.
- Smaak: ondanks het stevige alcoholpercentage een prettig, licht filmend mondgevoel met zachte tannines en vriendelijke zuren. In de afdronk een extra kick van complexiteit.
Wijn-spijs: Lekkere combi met zachtere/lichte kazen en lichte vleeswaren. Goede match met gebraden, licht gekruid varkensvlees. Een paar graadjes koeler past deze wijn ook bij visgerechten.
Aanbevelingen: serveer bij 16-18 ̊C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.