Bis – bio Demeter

Korenika & Moskon

Herkomst: Izola, Istrië, Slovenië

Certificaat: biologisch, Demeter (biodynamisch). Vegan geschikt.

Classificatie: Kakovostno vino ZGP (kwaliteitswijn)

Alcoholpercentage: 15%

Druivensoort: Merlot 68% / PinotNoir 32% (van biologische teelt)

Vinificatie:  handmatige pluk. Spontane vergisting met uitsluitend op de schil aanwezige gisten. Maceratie van 5 dagen. Malolactische vergisting in stalen tanks en een rijping van 5 maanden. Lichte filtering. Door de minimale interventie is dit een natuurwijn.

Geur- en smaalprofiel:

• Kleur: licht/bleek rood
• Geur: bomvol fruit (zoete en zure kers, framboos, bes), maar ook stoere tonen als cacao, tabak en aards.
• Smaak: ondanks het stevige alcoholpercentage een prettig, licht filmend mondgevoel met zachte tannines en vriendelijke zuren. In de afdronk een extra kick van complexiteit.

Wijn-spijs: Lekkere combi met zachtere/lichte kazen en lichte vleeswaren. Goede match met gebraden, licht gekruid varkensvlees. Een paar graadjes koeler past deze wijn ook bij visgerechten.

Aanbevelingen:  serveer bij 16-18  ̊C.