Tawny Port – bio & vegan

Casal dos Jordoes

Type: Tawny

Herkomst: Torto vallei, Portugal

Appellatie: DOC Doura

Productie/distillatie: gemaakt van druiven van biologische teelt. Voor de persing maakt men hier nog gebruik van het eeuwenoude ‘Lagares’-systeem: een traditionele Portugese wijnpers die extra kleur en tannines overdraagt aan de wijn.

Kleur: rood

Druivensoort: Touriga Roriz 40, Touriga Franc 40, Tinta Barroca 20

Inhoud: 75cl

Alcoholpercentage: 20%

Geur- en smaakkenmerken: aromatisch met tonen van o.a. zoete pruimen en vijgen, iets van donkere chocolade/mokka, noten en honing. Heerlijk complex dus! De smaak is sappig en zacht, met een lange, soepele afdronk.

Aanbevelingen:  als wijn-spijs combi bij de kaasplank (zeker i.c.m. blauwschimmelkazen). Ook heerlijk bij noten, chocolade of vijgen (of gerechten met deze ingrediënten).

Serveertemperatuur: 15-18  ̊C.  Gedronken als aperitief, mag deze Tawny zeker ook een paar graadjes koeler gedronken worden.

Over de makers:  het familiebedrijf Jordoes maakt al wijnen sinds 1870. Vanaf 1994 is men overgeschakeld op biologische wijnbouw en is men de focus gaan verleggen van bulkproductie naar kwaliteitswijnen, met hernieuwde aandacht voor traditie en duurzaamheid. Het resultaat: meerdere internationale prijzen in de afgelopen jaren.