Wilde Witte – bio Demeter BGA

Dassemus

Herkomst: Chaam, Nederland

Appellatie: Beschermde Geografisch Aanduiding (BGA) Noord-Brabant

Profiel:

• Geur: fruitschaal vol fris fruit (sappig limoentje, sinaasappel zest, appel, peer, perzik) en geurige veldkruiden.
• Smaak: droog en iets mineralig. Geeft een lekkere lichte tinteling op de tong. In de afdronk een stoer bittertje.

Vinificatie: handmatige pluk. Spontane vergisting met wilde gisten. Geen toevoegingen en ongefilterd

Certifcaten: Demeter, biologisch, natuurwijn

Alcoholpercentage: 10%

Druivensoort: Solaris, Sauvignac en Joanniter.

Aanbevelingen:  ideaal als solowijn en aperitief, niet in de laatste plaats door het relatief lage alcohol gehalte. Aan tafel stoer genoeg om te serveren bij vette vis, varkensvlees en bijvoorbeeld Pasta Carbonara. Open de fles een uurtje voor het inschenken of decanteer hem: dan komen de aroma’s het best tot hun recht.