Rode Kwets Ratafia

d’Oevens

Herkomst: Hoeven, Noord-Brabant, Nederland

Smaakprofiel

• Kleur: diep robijnrood​ (iets taankleurig)
• Geur: intense aroma’s van rijpe pruimen, cassis en een hint van vanille​
• Smaak: vol en fruitig met zachte tannines en een lange, warme afdronk​.

Productieproces:

De rode kwetsen, een lokaal pruimenras, worden met de hand geoogst van hoogstambomen op de Walnoothoeve(n). Na een zorgvuldige maceratie in alcohol worden de vruchten geperst en vermengd met wijn van dezelfde kwetsen. De likeur rijpt vervolgens zes tot twaalf maanden op Frans eikenhout, wat zorgt voor extra complexiteit en diepgang in smaak.​

Serveertips:

Deze ratafia is veelzijdig inzetbaar:​

• Als digestief na een maaltijd​
• Bij desserts met chocolade of rood fruit​
• In combinatie met een kaasplankje​
• Als basis voor een verfijnde cocktail​

Specificaties:

• Inhoud: 500 ml​
• Alcoholpercentage: 20%​

Duurzaamheid

Bij VinoPura staat duurzaamheid centraal. Deze likeur wordt lokaal geproduceerd met respect voor natuur en ambacht, wat bijdraagt aan een lagere ecologische voetafdruk.​

Wat is Ratafia eigenlijk?:

Ratafia is een zeldzame versterkte wijn die traditioneel geschonken werd om een deal of contract te bezegelen. De naam ‘Ratafia’ is afgeleid van het Latijnse ‘Res Rata fiat’, wat ‘beklonken zaak’ betekent.  Het resultaat is een lichtzoete wijn met een prikkelend zuurtje in de afdronk, die traditioneel bij bijzondere gelegenheden werd gedronken.​

In bredere zin verwijst ‘Ratafia’ naar een type versterkte wijn waarbij het fermentatieproces wordt onderbroken door toevoeging van alcohol, wat resulteert in een zoete, aromatische drank. Deze methode wordt niet alleen in Frankrijk toegepast, maar ook in andere regio’s, zoals bij deze Rode Kwets Ratafia van d’Oevens. Deze variant is extra lekker door de toevoeging van Rode Kwets-pruimen. Wat ons betreft past deze heerlijke wijnlikeur bij álle bijzondere gelegenheden!