‘Grappa’ (Eau-de-vie) – 5 jaar houtgerijpt
Herkomst: Chaam, Nederland
Alcoholpercentage: 40%
Inhoud: 35 cl
Geur- en smaakkenmerken: fruitig en zeer zacht.
Aanbevelingen: als digestief. Serveren op kamertemperatuur.
Omschrijving: Eau de Vie van druivenschillen. Zelfgestookt op de wijngaard in Chaam. Het residu van de schillen van de eigen witte druiven dat overblijft na de persing, wordt gedestilleerd tot deze edele drank. In tegenstelling tot jonge Grappa’s die kleurloos zijn, is deze amberkleurig omdat hij 5 jaar heeft gerijpt op eikenhouten vaten. Door de lange rijping op hout, mag deze grappa de aanduiding ‘Riserva’ dragen. Deze houtrijping maakt de smaak en geur mooi complex.
Grondstof: Gefermenteerd restant van wijndruiven (residu dat overblijft na het persen van de wijndruiven)
climate-kic.nl –
Van deze grappa word ik wel enthousiast. Een zachte smaak en prima na het dessert.