Chaamsehoenders Advocaat

d’Oevens

Herkomst: Hoeven, Noord-Brabant, Nederland

Geur- en smaakprofiel:

• Kleur: diep geel
• Geur: verse zuivel en iets nootachtigs en vanille.
• Smaak: super zacht, romig en vol mondgevoel. Alle verse ingrediënten bepalen de smaak, terwijl de alcohol zich subtiel op de achtergrond houdt.

Productie/distillatie: ambachtelijk gemaakt in charges van slechts 20 liter per keer. De eieren zijn van het oude Brabantse ras Chaamsehoender die lekker vrij mogen scharrelen op de boerderij van boer Geert. Hieraan wordt verse koemelk toegevoegd afkomstig uit Etten-Leur. Suikers en alcohol maken deze ambachtelijk advocaat af.

Inhoud: 50cl

Alcoholpercentage: 14%

Aanbevelingen:

• Bij desserts en over ijs.
• In de keuken: in gebak en desserts.
• En natuurlijk gewoon in een klein glaasje om lekker gezellig op te lepelen. Traditioneel met een toefje slagroom mag natuurlijk. Al is deze advocaat van zich zelf al bijna romig genoeg!

Bewaren: ongeopende fles, koel en donker bewaren. Na openen, 6 maanden houdbaar in koelkast.

Over het Chaamsehoen:

dit oude Brabantse hoenderras komt oorspronkelijk uit de Baronie (rondom Breda) en het Markizaat (rondom Bergen op Zoom). Het ras werd eeuwen geleden al gefokt door de Benedictijnen, die een klooster bewoonden in het Beekdal bij Chaam. Tot circa 1900 kwam het Chaamsehoen veel voor op het erf van arme boeren die woonden op de zandgronden in de regio. Het ras verdween bijna totaal, omdat het vervangen werd door moderne en efficiëntere legkip-rassen. Maar vanaf 2001 is het ras weer door een aantal enthousiaste fokkers in ere hersteld. En zo zijn de Chaamsehoenders ook terecht gekomen op het erf van boer Geert in Hoeven.