Susumaniello – Salento – IGT

Velarino

Eigenzinnige wijn van de -bijna- vergeten druivensoort Susumaniello. Heeft de geconcentreerde smaken van een Appasimento wijn (Amarone/Ripasso stijl), maar heeft daarnaast ook een eigenwijs fris tintje. Charmant en origineel.

Herkomst: Puglia, Italië

Vinificatie: de Susumaniello druif werd tot een jaar of 10 terug nauwelijks meer aangeplant. Met name in het zuiden van Italië krijgt deze druif nu een revival. De pluk is laat om de concentraties van suikers en aroma’s lekker te verhogen.

Appellatie: IGT Puglia

Alcoholpercentage: 14,5%

Druivensoort: 100% Susumaniello

Smaakprofiel:

• Kleur: paars-rood.
• Geur: iets van hout en kruiden. Ook wat aards. In de fruitige tonen vooral cassis en bramen(jam)
• Smaak: vrij soepel en vol met zeer zachte tannines. Mooie balans tussen droog-zoet en rond-fris. Redelijk stevig, half droog. Wat tonen van chocolade en zoet, donker fruit. Na de eerste mildzoete smaken komt een heel bijzonder zuurtje boven drijven. Dit houdt aan tot in de afdronk.

Wijn-spijs: bij antipasti’s en belegen kaas. Bij vlees vooral rund, wild en lam. Pasta met ragu!

Aanbeveling: serveren bij 16-18  ̊C. Deze wijn komt nog beter tot zijn recht als je hem een uurtje voor het schenken ontkurkt. Dan kan hij namelijk even ademen en geeft hij zijn uitbundige karakter nog meer prijs.