Trevite Toscana Rosso – bio DOCG

Il Palagione

Herkomst: San Cimignano, Toscane, Italië

Vinificatie: traditionele persing waarna fermentatie in stalen tanks bij een temperatuur van 28  ̊C. Daarna volgt een rijping van 2 maanden op fles

Appellatie: IGT Toscana

Alcoholpercentage: 14,5%

Druivensoort: 100% Sangiovese

Smaakprofiel:

• Kleur: intens robijnrood met vlagen van violet
• Geur: licht zoete geur van bloemen (rozen, viooltjes) en fruitig (klein rood fruit, o.a. rode bessen) en vanille.
• Smaak: mondgevoel is droog en verfrissend. Mooi in balans tussen soepelheid en tannines: dit maakt hem krachtig zonder echt zwaar te zijn. Ondanks het hoge alcoholpercentage is deze wijn soepel en doordrinkbaar. De afdronk heeft iets romigs.

Wijn-spijs: bij diverse gebraden vleessoorten (lam, rund, kalf, konijn) en gevogelte. Zeker ook bij de borrel met medium oude kazen en (gezouten) vleeswaren.

Aanbeveling: serveren bij 16-18  ̊C (= voor het schenken, half uurtje in de koelkast). Deze wijn mag best even op adem komen: als je hem een half uurtje voor het uitschenken ontkurkt, zal hij nóg meer van zijn verfijnde karakter vrijgeven.