Trevite Toscana Rosso – bio DOCG
Il Palagione
Herkomst: San Cimignano, Toscane, Italië
Vinificatie: traditionele persing waarna fermentatie in stalen tanks bij een temperatuur van 28 ̊C. Daarna volgt een rijping van 2 maanden op fles
Appellatie: IGT Toscana
Alcoholpercentage: 14,5%
Jaargang: 2019
Druivensoort: 100% Sangiovese
Smaakprofiel:
- Kleur: intens robijnrood met vlagen van violet
- Geur: licht zoete geur van bloemen (rozen, viooltjes) en fruitig (klein rood fruit, o.a. rode bessen) en vanille.
- Smaak: mondgevoel is droog en verfrissend. Mooi in balans tussen soepelheid en tannines: dit maakt hem krachtig zonder echt zwaar te zijn. Ondanks het hoge alcoholpercentage is deze wijn soepel en doordrinkbaar. De afdronk heeft iets romigs.
Wijn-spijs: bij diverse gebraden vleessoorten (lam, rund, kalf, konijn) en gevogelte. Zeker ook bij de borrel met medium oude kazen en (gezouten) vleeswaren.
Aanbeveling: serveren bij 16-18 ̊C (= voor het schenken, half uurtje in de koelkast). Deze wijn mag best even op adem komen: als je hem een half uurtje voor het uitschenken ontkurkt, zal hij nóg meer van zijn verfijnde karakter vrijgeven.
jos.gerards –
Goed en vrij sterk. Ondanks zijn kracht is hij prima te drinken bij het eten.