Solcanto Alcamo Nero – DOP
*Beroemde wijn uit de rijke Siciliaanse traditie*
Herkomst: Alcamo, Sicilië, Italië
Terroir: wijngaard gelegen op 250 meter hoogte, op een noordelijke helling. Koude winters, milde lente, warme zomers met afwisselende ventilatie door gematigde zeewind en de uit Afrika afkomstige ‘Scirocco’
Kleur: diep robijnrood
Vinificatie: druiven van duurzame teelt. Handgeplukt. Schilweking van 8-10 dagen bij een temperatuur van 20-22 ̊C
Appellatie: DOP Alcamo
Alcoholpercentage: 13,5%
Druivensoort: Nero d’Avola 100%
Geur- en smaakkenmerken: voor deze druivensoort typische geuren van rood fruit (kersen, morellen). Volle, intense smaak, in balans en mild, met duidelijk aanwezige tannines (droogtrekkend). De afdronk is middellang.
Aanbevelingen: combineert met Risotto en pasta met (vlees-)sauzen. Bij vleesgerechten en licht gerijpte kazen. Serveren bij 18 ̊C
Theo K –
Ik vind dit dus écht een geweldige wijn. Krachtig en toch verfijnd.
Francois –
Heb deze wijn geprobeerd bij mijn favoriete gerecht Filletto Rossini. Ik kan niet anders zeggen dan: wow! De smaak van het gerecht en de wijn matcht prachtig en ze versterken elkaar over het volle smaakpallet.