Sangiovese – bio IGT
Antica Enotria / Azienda di Tuccio Raffaele
Herkomst: Cerignola, Puglia, Italië
Vinificatie: de handmatige pluk is eind september. Binnen een uur na de pluk worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Hierna volgt een schilweking gedurende 8 dagen bij 26 ̊C. De rijping in stalen tanks duurt 10 maanden waarna deze wijn nog 4 maanden rust op fles.
Appellatie: IGT Puglia
Alcoholpercentage: 12,5%
Jaargang: 2019
Druivensoort: 100% Sangiovese
Smaakprofiel:
- Kleur: donkerrood met een tikkie bruin.
- Geur: intens met tonen van geconfijte kersen, rijp donker fruit (pruim, rozijn) en kruidig (vanille, hout) en zelfs iets aards
- Smaak: droog en zacht mondgevoel. Volle body met een mooie balans tussen soepelheid en tannines.
Wijn-spijs: bij rund en lam. Pasta met vleessaus (Ragu). Zeker proberen bij Vitello Tonato!
Aanbeveling: serveren bij 18 ̊C
Reviews
There are no reviews yet.