Nellamiaterra Puglia IGT Rosso

Antica Enotria / Azienda di Tuccio Raffaele

Herkomst: Cerignola, Puglia, Italië

Klimaat: mild, Atlantisch zeeklimaat

Vinificatie: de biologische druiven worden redelijk laat geoogst (in de eerste week van oktober). De druiven worden niet geperst, maar licht gekneusd. Waarna de druiven in alle rust voor 8 dagen mogen weken en fermenteren bij een temperatuur van 25  ̊C. Dan volgt een rijping van 7 maanden in stalen tanks.

Appellatie: IGT Puglia

Alcoholpercentage: 13%

Druivensoort: Montepulciano / Sangiovese / Nero di Troia

Smaakprofiel:

• Kleur: rood (diep robijnkleurig tot violet).
• Geur: diverse donkerrode fruitsoorten (o.a. bosbessen en kersen) en iets van kaneel en sandelhout.
• Smaak: het mondgevoel is zacht en droog met vriendelijke tannines en de smaak van rijp rood fruit. In de afdronk prettige frisheid.

Wijn-spijs: zeer geschikt bij antipasti. Lekker bij zachte kazen. En een prima begeleider van pastagerechten en pizza. Ook een prettige terraswijn.

Aanbeveling: serveren bij 16-18  ̊C (= voor het schenken, half uurtje in de koelkast). Als zomerse terraswijn ook lekker om goed te koelen (als een witte wijn).

Lekker bij de Rambol Nootmix van Cheese In A Box: een zachte kaas met een notige toets, die goed samengaat met de vriendelijke tannines van deze Puglia-rode.