Dem Bucefalo

Lunaria

Herkomst: Abruzzen, Italië

Smaakprofiel:

• Kleur: robijnrood
• Geur: opvallende geconcentreerde geur van kersen(likeur). Gevolgd door stoere tonen van donkere chocolade en specerijen (kaneel, kruidnagel).
• Smaak: rond en vol mondgevoel met klein zoetje (..appassimento), vriendelijke zuren en fluweelzachte tannines. Lange afdronk met iets dat doet denken aan een Ruby Port.

Kleur: rood

Vinificatie: biologische druiven die zo laat mogelijk geplukt worden voor extra suikers en geconcentreerde smaken. Handmatige selectie van de mooiste druiven, tijdens het plukken. Een deel van de druiven wordt gedroogd om nog meer concentratie van suikers en smaak te verkrijgen. Spontane vergisting en minimale interventie in het hele proces. Laag in sulfiet.

Druivensoort: 100% Montepulciano

Alcoholpercentage: 14,5%

Certificaten: biologisch, Demeter, vegan

Aanbevelingen: mooie combi met gemarineerd / gegrild vlees. Zeker ook bij stevige pastagerechten (met ragu). Niet vergeten: ook solo meer dan heerlijk!  Serveer bij 14-16° C.

Over de producent: toonaangevende producent die volledig werkt volgens de principes van bio-dynamische wijnbouw (Demeter). Door te werken volgens oude tradities, in combinatie met moderne technieken en een diep respect voor de natuurlijke omgeving, houden zij de wijngaarden gezond en vrij van schimmels en ziektes. De flessen zijn herkenbaar aan het typische oranje koordje dat handmatig aan ieder fles wordt geknoopt als een uniek en herkenbaar kwaliteitszegel.