Kilim Rosso – bio IGP
Absolute topwijn uit de regio Alcamo, Sicilië. De niet-inheemse druivensoorten krijgen een verrassende dimensie door het terroir en ligging van Sicilië. Deze wijn is in 2010 onderscheiden met de “Grote Gouden Medaille Concours Mondial de Bruxelles”
Herkomst: Alcamo, Sicilië, Italië
Terroir: redelijk koude winters en warme winderige zomers. Wijngaard gelegen op het noord-oosten
Kleur: diep robijnrood, neigend naar bruin.
Vinificatie: druiven van biologische teelt. Handgeplukt. Traditionele vinificatie van de druiven, zonder steel. Lange rijping op fles.
Appellatie: IGP Sicilië
Alcoholpercentage: 14,5%
Druivensoort: Cabernet Sauvignon 60% Merlot 40%
Geur- en smaakkenmerken: zeer intense geuren, duidelijke tonen van rijp, donker fruit (morellen, bosbessen, pruim, vijgen). Ook rijke tonen van chocolade en drop. Het mondgevoel is mooi in balans, mollig en zacht.
Aanbevelingen: Ultiem in combi met geroosterd / gegrilld vlees. Bij gerijpt rundvlees. Heerlijk bij oude kazen. Serveren op kamertemperatuur (18 ̊C)
astrid –