‘Katari’ Pinot Grigio (Cordero SanGiorgio) – bio DOC

‘Katari’ Pinot Grigio – bio DOC

Cordero SanGiorgio

Herkomst: Santa Giuletta, Oltrepo Pavese, Lombardije, Italië

Vinificatie: oogst is eind augustus/begin september. Zachte persing van de druiven, waarna de fermentatie plaats vindt in RVS tanks. De rijping vindt plaats op een lichte droesem gedurende 6 maanden, gevolgd door 2 maanden rijping op fles.

Appellatie: DOC Oltrepo Pavese

Alcoholpercentage: 12,5%

Jaargang: 2019

Druivensoort: 100% Pinot Grigio (biologisch)

Smaakprofiel:

• Kleur: wit (licht strogeel met licht groene tinten)
• Geur: lekker stuivend met de geur van verse bloemen, fruit (peer, appel) en jasmijn.
• Smaak: mondgevoel is droog en middenzwaar. Mooie uitgebalanceerde zuren die overgaan in een prettig lange afdronk.

Wijn-spijs: zeer geschikt bij antipasti. Lekker bij zachte kazen. En een prima begeleider van pastagerechten, salades en koude voorgerechten met vis. Ook een meer dan prettige terraswijn.

Aanbeveling: serveren bij 10-12  ̊C

Over de makers:

De broers en zus Francesco, Lorenzo en Caterina zijn afkomstig uit een familie met een traditie in de wijnbouw. Hun drijfveer is de traditie, hun passie de research en nieuwsgierigheid naar de nieuwste technieken om de beste wijnen te maken. Na vele buitenlandse studiestages, waarbij zij vooral ook gekeken hebben naar de mogelijkheden van duurzame wijnbouw, werd het tijd voor een eigen wijndomein. En natuurlijk biologisch! In 2019 hebben ze het eeuwenoude domein Tenuta San Giorgio in Santa Giuletta verworven. Een wonderschone plek, waar ondanks de korte tijd dat het bedrijf bestaat, al de allermooiste wijnen vandaan komen…

Francesco, Lorenzo en Caterina