Falkorosso – Toscana Rosso – bio IGT

Loacker

Herkomst: Maremma, Toscane,  Italië

Vinificatie: de biologische druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. De vergisting gebeurt volledig spontaan met de op de druiven aanwezige natuurlijke gisten. Lang schilcontact en overpompen. De Sangiovese rijpt 12 maanden: grotendeels in grote houten vaten, terwijl een klein deel in kleine houten vaten rijpt. De Merlot rijpt 6 maanden in stalen tanks.

Appellatie: IGT Toscana

Alcoholpercentage: 14,5%

Druivensoort: Sangiovese 65 / Merlot 35.

Smaakprofiel:

• Kleur: helder robijnrood
• Geur: sensationeel veel fruit (framboos, rijpe kers, zwarte bes) gevolgd door kruidigheid en iets van eucalyptus. Ook tonen van winegum.
• Smaak: droog, medium body met lichte tannines. Het mondgevoel is soepel.

Wijn-spijs:  bij antipasti, risotto met paddestoelen, gegrild vlees en sterkere kazen.

Aanbeveling: serveer licht gekoeld bij 14-16 ̊C