Barbera d’Asti ‘Silente’ – biologisch DOCG

La Luna del Rospo

Herkomst: Agliano Terme, Langhe, Piëmonte, Italië

Wijnmaker: Azienda Agricola La Luna del Rospo

Certificaat: biologisch

Classificatie: DOCG

Alcoholpercentage: 14,5%

Druivensoort: Barbera 100% (van biologische teelt)

Vinificatie:  handmatige pluk. Na de vinificatie rijpt deze wijn 12 maanden in stalen tanks. Na het bottelen nog 2 maanden rust op de fles.

Geur- en smaalprofiel:

• Kleur: diep robijnrood
• Geur: scala van donker fruit (bessen, kers, pruim). Ook stoere tonen van eikenhout (ondanks dat deze wijn niet rijpt op hout) en pepperoni
• Smaak: droog en stevig met een mooie structuur. Redelijk fris palet en lichte tannines. De afdronk is extreem lang.

Wijn-spijs: goede combi met alles vleessoorten en gevogeltes. Stevig genoeg bij wild. Zeker ook proberen bij antipasti’s en de kaasplank met zachte- en schimmelkazen.

Aanbevelingen:  serveer bij 16-18  ̊C.