Sylvaner ‘Vieilles Vignes’ – bio AOC

Charles Baur

Herkomst: Eguisheim,  Elzas, Frankrijk

Vinificatie: handmatige pluk en sortering. Pneumatische persing van de hele druiven. Daarna lekker trage fermentatie onder doorlopende temperatuur controle. Rijping gedurende 9 maanden in RVS tanks, met fijne droesem.

Appellatie: AOC Alsace

Alcoholpercentage: 13,5%

Jaargang: 2017

Druivensoort: 100% Sylvaner

Smaakprofiel:

• Kleur:
• Geur: frisse fruitgeuren (o.a. citrus en appel).
• Smaak: mondgevoel is zeer vriendelijk, vol en rond. Laag zuurgehalte, licht droog. Licht mineralig.

Wijn-spijs: prima match met allerlei soorten zeevruchten en vis. Ook proberen bij quiche of lichte salades.

Aanbevelingen: serveren bij 10-12  ̊C