Sylvaner ‘Vieilles Vignes’ – bio AOC
Charles Baur
Herkomst: Eguisheim, Elzas, Frankrijk
Vinificatie: handmatige pluk en sortering. Pneumatische persing van de hele druiven. Daarna lekker trage fermentatie onder doorlopende temperatuur controle. Rijping gedurende 9 maanden in RVS tanks, met fijne droesem.
Appellatie: AOC Alsace
Alcoholpercentage: 13,5%
Jaargang: 2017
Druivensoort: 100% Sylvaner
Smaakprofiel:
- Kleur:
- Geur: frisse fruitgeuren (o.a. citrus en appel).
- Smaak: mondgevoel is zeer vriendelijk, vol en rond. Laag zuurgehalte, licht droog. Licht mineralig. In de afdronk een vriendelijk zoetje.
Wijn-spijs: prima match met allerlei soorten zeevruchten en vis. Ook proberen bij quiche of lichte salades. In de juiste combi ook bij lichte, niet te zoete nagerechten.
Aanbevelingen: serveren bij 10-12 ̊C
anjasanders –
Vurrukkeluk hap-sapje!