PUR SANS Sulfites – wit – Bio
Vignerons de Tornac
Herkomst: Tornac, Cevennes, Frankrijk.
Kleur: wit
Grondsoort: kalksteen, klei.
Klimaat: het gebied ligt aan de zuidkant van de Cevennes. Dit is een glooiend gebied vanuit de hogere bergen naar de zee. In deze ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.
Vinificatie: op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie.
De wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven volgens de strikte eisen van de franse Agriculture Biologique certificering.
De productlijn Sans Sulfites (zie ook de rosé en rode variant in ons assortiment), brengt vinificatie verder terug naar de natuur omdat er geen extra sulfiet wordt toegevoegd. Om ieder vorm van ongewenste besmetting uit te sluiten, werkt men volgens een onberispelijke hygiëne in het hele proces.
Het resultaat: pure kwaliteit! Geschikt voor mensen met een allergie voor sulfiet en vriendelijker bij histamine-intoleranties. Tevens Vegan Friendly.
Druivensoort: 100% Viognier, zonder anti-oxidanten gemaakt, dus echt bio.
Alcoholpercentage: 13,5º
Geur- en smaak profiel:
Het is een mooie fruitige wijn licht van kleur en een mooi bouquet. De smaak is lekker rond en stevig met tonen van abrikoos en perzik. Een echte, pure viognier….
Aanbevelingen
De wijn kan op vele momenten worden gedronken. Aan tafel is het een goede begeleider bij vis en zeevruchten. Zeker proberen bij Tong a la Meunière, gevogelte.
P.S.: door de puur natuurlijke gisting en het achterwege blijven van filtering, kan deze wijn wel wat depot bevatten. Dit geeft een positieve bijdrage aan de smaak en kwaliteit van deze wijn, maar vraagt wel soms wat discipline bij het uitschenken.
Bewaartips
De wijn is op dronk maar kan nog even opgelegd worden.
Meer weten over sulfiet in wijn? Check onze blogs hierover: klik hier
John V –
Lekkere wijn die langs alle kanten klopt, mooi in balans dus geen uitschieters in zoet of zuur. Komt wel het best tot zijn recht als je hem iets koeler drinkt dan gebruikelijk voor een dergelijke wijn.