Pur Sans Sulfites – Rouge – bio
Vignerons de Tornac
Herkomst: Tornac, Cevennes, Frankrijk
Kleur: rood
Grondsoort: kalksteen, klei.
Klimaat: het gebied ligt aan de zuidkant van de Cevennes. Dit is een glooiend gebied vanuit de hogere bergen naar de zee. In deze ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.
Vinificatie: op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie. De wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven volgens de strikte eisen van de franse Agriculture Biologique certificering. De productlijn Pur Sans Sulfite (zie ook de witte en rosé variant in ons assortiment), brengt vinificatie verder terug naar de natuur omdat er geen extra sulfiet wordt toegevoegd. Om iedere vorm van ongewenste besmetting uit te sluiten, werkt men volgens een onberispelijke hygiëne in het hele proces.
Het resultaat: pure kwaliteit! Geschikt voor mensen met een allergie voor sulfiet en histamine intolerantie. Tevens Vegan Friendly
Druivensoort: 100% Marselan, zonder anti-oxidanten (sulfiet) gemaakt, dus echt bio.
Alcoholpercentage: 13,5%
Geur- en smaak profiel: mooie, fruitige wijn. Geur van rijp rood fruit en op de achtergrond wat aardse tonen. De smaak heeft in de aanzet een licht zoetje, dat snel overgaat in een lekker sappige smaak van bessen, bosvruchten en cassis. Je kunt de smaak ook wel omschrijven als ‘jam-ig’
P.S.: door de puur natuurlijke gisting en het achterwege blijven van filtering, kan deze wijn wel wat depot bevatten. Dit geeft een positieve bijdrage aan de smaak en kwaliteit van deze wijn, maar vraagt wel soms wat discipline bij het uitschenken.
Aanbevelingen: perfect bij de kaasplank. Trekt als het ware een tweede ‘register’open bij zwaardere gerechten als stamppot met spek, droge worst en dat soort typische winterkost. Maar ook als solo-wijn
Peter –
Deze wijn besteld omdat er steeds meer negatieve verhalen zijn over de toevoegingen in wijn. En omdat deze biologisch en zonder sulfiet is….. Maar dit is dus gewoon een hele mooie wijn. Lekker fruitig en zeker niet vlak of zo. Aanrader, ook als het je niet om bio of sulfiet zou gaan
admin –
voortreffelijk