Pur Sans Sulfites – Rosé – bio

Pur Sans Sulfites – Rosé – bio

Vignerons de Tornac

Herkomst: Cevennes, Frankrijk

Kleur:  Rosé

Klimaat: het gebied ligt aan de zuidkant van de Cevennes. Dit is een glooiend gebied vanuit de hogere bergen naar de zee. In deze ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.

Vinificatie: op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie, op lage temperatuur. Gemaakt van biologisch geteelde druiven en volgens de richtlijnen van een biologische vinificatie. Het oogsten gebeurt in de vroege, nog koele ochtend, om vroegtijdige fermentatie van de druiven tegen te gaan.

De productlijn Sans Sulfites (zie ook de witte en rode variant in ons assortiment), brengt vinificatie verder terug naar de natuur omdat er geen extra sulfiet wordt toegevoegd. Om ieder vorm van ongewenste besmetting uit te sluiten, werkt men volgens een onberispelijke hygiëne in het hele proces. Het resultaat: pure kwaliteit! Geschikt voor mensen met een allergie voor sulfiet en vriendelijker bij histamine-intoleranties. Deze natuurwijn kan wat troebel zijn en/of licht bezinksel bevatten.

Appellatie: IGP Cévennes

Alcoholpercentage: 12%

Druivensoort:  syrah / cinsault

Geur- en smaakkenmerken: in de neus zeer fruitig en iets pittigs. De smaak heeft tonen van aardbei en perzik.

P.S.: door de puur natuurlijke gisting en het achterwege blijven van filtering, kan deze wijn wel wat depot bevatten. Dit geeft een positieve bijdrage aan de smaak en kwaliteit van deze wijn, maar vraagt wel soms wat discipline bij het uitschenken.

Aanbevelingen: als wijn-spijs combi breed inzetbaar bij kruidige vis, wild, gevogelte (fazant, duif), gerechten met venkel en stevige kazen.