Prunelle de Bourgogne

Jacoulot  (lees hier alle over de makers)

Kenmerken:

• Productie: De sleedoornbessen worden langdurig (meer dan een jaar) gemacereerd, waarbij ook enkele pitten worden gebroken om amandelachtige aroma’s te extraheren. De likeur rijpt in betonnen tanks, wat bijdraagt aan een verfijnd smaakprofiel.
• Smaak: De likeur heeft kenmerkende tonen van amandel en frangipane, met een rijke en complexe structuur.
• Alcoholpercentage: 40%.

Aanbevelingen:

Serveer als digestief, op kamertemperatuur of met ijs. Het kan ook worden gebruikt in cocktails, bijvoorbeeld gemixt met crémant (zie recept hieronder) of witte wijn, of als ingrediënt in desserts zoals tiramisu​.

Maison Jacoulot’s filosofie: Ze combineren traditionele Bourgondische technieken met innovatie, wat heeft geleid tot een breed assortiment van likeuren en crèmes. Maison Jacoulot, gevestigd in Romanèche-Thorins en opgericht in 1891, staat bekend om hun toewijding aan traditionele en hoogwaardige productiemethoden.  Lees hier alles over Maison Jacoulot.

De Prunelle de Bourgogne blijft echter een van hun specialiteiten, geliefd bij zowel kenners als casual liefhebbers.

Recept “Kir Prunelle”:

Ingrediënten:

• 3 cl Prunelle de Bourgogne (Maison Jacoulot)
• Aanvullen met Crémant de Die (Raspail), gekoeld
• Optioneel: een schijfje citroen of een paar verse frambozen als garnering

Bereiding:

1. Giet de Prunelle de Bourgogne in een gekoeld champagneglas.
2. Vul voorzichtig aan met Crémant de Die om de bruis te behouden.
3. Roer zachtjes om de smaken te mengen.
4. Voeg de garnering toe en serveer direct.

Deze cocktail, vergelijkbaar met de klassieke Kir Royale, benadrukt de subtiele amandel- en fruittonen van de Prunelle en voegt de frisse bubbels van de Crémant toe voor een perfect aperitief