Muté sur Grains

Muscat de Frontignan

Type: Vin Doux / dessertwijn

Herkomst: Languedoc, Frontignan, Frankrijk.

Klimaat: Mediterraan met bescherming tegen de Mistral winden

Druivensoort: Muscat blanc a petits grains

Alcoholpercentage: 15%

Appellatie: AOC Frontignan

Vinificatie: handmatige pluk. Schilwerking en directe, zachte persing. Bezinking en fermentatie bij lage temperatuur. Vergisting wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Opvoeding op de droesem: hierdoor ontstaan intense aroma’s en smaken.

Kleur: licht amber/goud

Geur- en smaakprofiel: complex maar verfijnd, redelijk sterk en breed palet aan aroma’s (citrus, ‘Lemon curd – jam’, zacht fruit, lichee, bloemen). De smaak is aangenaam rond, niet té zoet, met een mooie zoet-zuur balans. De afdronk is redelijk lang.

Aanbevelingen: drink bij een temperatuur van 8  ̊C.  Lekker laten walsen in het glas: dat zal de aroma’s alleen maar verder aanwakkeren. Na opening, ruim een maand houdbaar (mits gekoeld, goed afgesloten en donker bewaard).

Wijn-spijs: heerlijk als aperitief. In de combi met spijzen heerlijk bij Foie Gras, roompaté, oude/kruidige kazen, blauwader kazen (bijv. Roquefort). Vanwege de duidelijke fruitaroma’s ook ideaal bij desserts met fruit. Ook zeker aan te bevelen bij chocolade(gerechten) en Tarte Tartin!

Onderscheidingen: deze dessertwijn is veelvuldig onderscheiden.