Moulin Blanc – Pinot Noir – bio IGP

J. Mourat 

Moulin Blanc is een uniek gebiedje rondom een symbolische witte windmolen. Dit wijngebied heeft voornamelijk oude PinotNoir-stokken. Deze stokken in combinatie met de rijke kleigronden staan garant voor een optimale rijping van de druiven. Het resultaat: een rijke en fruitige wijn met de typische frisheid van Pinot Noir

Beschrijving:

Herkomst: Val de Loire, Vendée

Klimaat: zeeklimaat

Druivensoort: Pinot Noir

Vinificatie: handmatige pluk. Malolactische fermentatie en spontane vergisting (met inheemse gisten) gedurende 15 dagen met regelmatige circulatie.

Opvoeding: 6 maanden op houten vaten

Certificering: biologisch

Alcoholpercentage: 12,5%

Classificatie: IGP

Jaargang:  2017

Geur- en smaakprofiel:

• Kleur: diep rood
• Geur: donkere fruitsoorten en kruiden.
• Smaak: licht mondgevoel, droog, verfrissend door lichte zuren. Met de smaak van donker fruit (bessen, framboos), licht kruidig (peper), mooie balans tussen fruit en kruiden.

Gastronomie: als solo-wijn. In de wijn-spijs combi bij lichtere gerechten. Bij deze lichte wijn kan dat zowel vlees als vis zijn

Aanbeveling: wijn met bewaarpotentieel