Meursault – AOC

Nuiton-Beaunoy

Herkomst:         Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk

Appellatie:         AOC Meursault

Vinificatie:   wijnstokken van de beste terroirs, op het Zuidoosten gericht. Handmatige pluk. Vergisting in houten vaten (Frans eiken). Malolactische vergisting en rijping ‘sur lies’

Druivensoort/cépage: Chardonnay

Alcoholpercentage:       13%

Geur- en smaakprofiel:

• Kleur: stro geel met gouden randje
• Geur: iets rokerigs (eikenhout, toast), florale tonen en natuurlijk een mooi botertje en vanille. Daarnaast nog tonen van fris fruit (citrus, groene appel)
• Smaak: krachtige maar zeer elegante body. Mooie zuurbalans en fijne minerale zuren. De afdronk is krachtig en zeer lang.

Aanbeveling: serveertemperatuur 10-12 graden C. Het is zeker aan te bevelen om de fles 1 tot 2 uur voor het serveren te openen zodat deze kan ademen: de registers gaan dan nóg verder open.

Wijn-spijs:  perfect bij luxere schaal- en schelpdieren (Coquilles St.Jacques, kreeft). Maar ook bij de steviger vissoorten met romige sauzen.  Drink deze topper als solowijn op de meest bijzondere momenten….