Marselan ‘Les Vieilles Pierres’ – IGP
Vignerons de la Porte des Cevennes
Herkomst: Cevennes, Massillargues-Atuech, Frankrijk
Jaargang: 2019
Kleur: donker rood
Grondsoort: kalksteen, klei.
Klimaat: het gebied ligt aan de zuidkant van de Cevennes. Dit is een glooiend gebied vanuit de hogere bergen naar de zee. In deze ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.
Vinificatie: op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie.
Druivensoort: 100% Marselan
Alcoholpercentage: 13%
Geur- en smaakprofiel:
De Marselan druif is een druivenras typisch voor deze streek en zorgt voor een stevige rode wijn. ’s Winters is het best koud in de bergen en bij de stevige boerenkost die dan geserveerd wordt past deze wijn perfect.De Marselan kan een mooi alternatief zijn voor de soms wat saaie Merlot. Marselan is ook laag in de zuren, fruitig, goed doordrinkbaar, maar heeft gewoon meer diepgang en is complexer. Hierdoor houdt hij zich beter bij steviger gerechten. Komt wat smaak betreft wat ‘laat op gang’ en ontwikkeld pas echt goed bij de tweede of derde slok. Mooie volle smaak, lange afdronk
Aanbevelingen
De wijn leent zich goed bij stevige kost en ook bij charcutérie (droge worst, gerookte ham) doet ie het perfect. Ook een goede begeleider van rundvlees of wildgerechten. Bij kazen de oudere, stevige kazen gebruiken, dan komt ie tot leven. Serveer tip: deze wijn komt het allerbeste tot zijn recht als je hem een uurtje voor het schenken ontkurkt. Door even te ‘ademen’ geeft hij alle aroma’s optimaal prijs!
Bewaartips
De wijn kan nog goed ontwikkelen en een jaartje of 4-5 worden opgelegd. Deze jaargang 2019 is nu perfect op dronk.
admin –
Perfecte wijn bij ons kaasplankje