Liqueur d’Orange Amère 

Jacoulot

Productie/distillatie: de oranjeschillen worden handmatig (!) ontdaan van het witte laagje. Dat is belangrijk voor het eindresultaat, want de witte laag geeft een harde bitterheid af. Door het opleggen in wijnalcohol geven de oranjeschillen een fris, duidelijk sinaasappel-aroma af.

Herkomst: Bourgogne (Romanèche-Thorins), Frankrijk

Kleur: zacht oranje-geel

Inhoud: 70 cl

Alcoholpercentage: 21%

Geur- en smaakkenmerken: in de neus onmiskenbare aroma van sinaasappeltjes: complex, maar verfijnd en lekker fris. De smaak is vriendelijk en toegankelijk: de sinaasappel-bitters zijn aanwezig, maar vooral niet overheersend en worden gecompenseerd door de licht zoete afdronk.

Aanbevelingen:

• Als aperitief: goed gekoeld of met een ijsklontje serveren in een klein wijnglas (dan komen de aroma’s nog beter tot hun recht)
• In de keuken: als extra smaakboost toevoegen aan dessert met fruit / sinaasappel
• Als likeur bij desserts
• Als cocktail: Spritz Bourguignon       3 cl Liqueur d’Orange Amère + 10 cl Spa Rood (of ander bruisend water) + 15 cl Cremant de Die + schijfje sinaasappel + ijsklontjes