Les Vieilles Pierres – blanc

Vignerons de la Porte des Cévennes

Herkomst: Cevennes, Massillargues-Attuech, Frankrijk

Kleur:  goudgeel, met mooie glans

Klimaat: het gebied ligt aan de zuidkant van de Cevennes. Dit is een glooiend gebied vanuit de hogere bergen naar de zee. In deze ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.

Vinificatie: op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie in gekoelde tanks.  De pluk van deze druiven gebeurt in de vroege ochtend, als de temperaturen nog laag zijn.

Appellatie: IGP Cévennes

Alcoholpercentage: 13%

Druivensoort:  100% Chasan. Deze druivensoort is typisch voor deze streek. De wijnen hiervan houden qua beleving een beetje het midden tussen chardonnay en sauvignon blanc.

Geur- en smaakkenmerken:  in de neus de geur van zacht steenfruit (abrikoos, perzik), maar ook bloemig. In de smaak vol, met tonen van rijp fruit en een hint van (hazel-)noot. Verfrissend in de afdronk.

Aanbevelingen: als wijn-spijs combi met kazen, vis of witvlees. De smaak is krachtig genoeg om te combineren met sauzen en gerechten met room. Ook aan te bevelen als aperitief-wijn.  Aanbevolen serveertemperatuur is 10-12 graden C.