Grenouillère – Bio IGP

J. Mourat

Herkomst:  Loire Meridionale, Frankrijk

Klimaat:   Zeeklimaat

Terroir:    hoger gelegen terassen

Kleur:   rood

Jaargang:   2014

Druivensoort:    100% Negrette

Vinificatie:    zeer oude wijnstokken (80 jaar en ouder). Handmatige pluk en selectie, malolactische fermentatie. De wijn wordt niet gefilterd zodat het palet aan geuren en smaken nóg rijker wordt. Opvoeding van 12 maanden op grote houten vaten.

Alcoholpercentage:    13,5%

Appellatie:   IGP

Geur- en smaakprofiel:

• Kleur: robijnrood
• Geur : floraal (rozen), donker fruit (zwarte kers, bessen), ietsje kruidig (peper). Maar ook een licht zoetje (bosbessen jam).
• Smaak : licht en verfrissend mondgevoel met milde zuren en lichte tannines (de houtrijping is duidelijk herkenbaar, maar doordat gebruik is gemaakt van grote vaten, zijn de tannines niet overheersend). De afdronk is kort tot middellang

Gastronomie:  bij salades met duif of fazant. Bij kalfsvlees. Ook bij lichtere vleeswaren en kazen.

Aanbeveling: schenktemperatuur 16-18 graden C.