Chardonnay – bio AOP

Chardonnay – bio AOP

Domaine de Maupas

Herkomst                    Drôme Châtillon-en-Diois, Alpes de Provence, Frankrijk.

Jaargang                     2016

Kleur                            wit

Grondsoort               kalksteen, klei.

Klimaat                      Eén van hoogst gelegen AOP gebieden van Frankrijk in de zuidelijke Alpen. Harde winters, korte hevige zomer

Vinificatie                 Op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie. De wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven volgens de strikte eisen van de franse Agriculture Biologique certificering.

Druivensoort/Cépage              Chardonnay

Alcoholpercentage           13 %

Geur en smaak kenmerken

Dit is een zeldzame wijn die getuigt van de durf van het domaine. Volgens de traditie wordt de witte streekwijn van Aligoté druiven gemaakt, daar heeft het ook een AOP kenmerk voor. Maar deze wijnmaker heeft ook Chardonnay aangeplant. En met succes! Het resultaat is een zeer uitbundig bouquet waarin de kruidigheid van de terroir helemaal terug te vinden is. De mediterrane zomers en de strenge winter die bij de Alpen horen, proef je terug.

Aanbevelingen

Aan tafel is het een goede begeleider van vettere vis, wit vlees en gevogelte. Maar er zullen vele momenten zijn waar deze wijn zich thuis zal voelen!

Bewaartips

De wijn is op dronk, maar kan nog beperkt opgelegd worden.