Chardonnay – bio AOP

Domaine de Maupas

Herkomst:     Drôme Châtillon-en-Diois, Alpes de Provence, Frankrijk.

Jaargang:  2016

Kleur:  wit

Grondsoort:   kalksteen, klei.

Klimaat:   één van hoogst gelegen AOP gebieden van Frankrijk in de zuidelijke Alpen. Harde winters, korte hevige zomer

Vinificatie:  op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie. De wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven volgens de strikte eisen van de franse Agriculture Biologique certificering.

Druivensoort:  Chardonnay

Alcoholpercentage:  13 %

Geur- en smaakprofiel:

Dit is een zeldzame wijn die getuigt van de durf van het domaine. Volgens de traditie wordt de witte streekwijn van Aligoté druiven gemaakt, daar heeft het ook een AOP kenmerk voor. Maar deze wijnmaker heeft ook Chardonnay aangeplant. En met succes! Het resultaat is een zeer uitbundig bouquet waarin de kruidigheid van de terroir helemaal terug te vinden is. De mediterrane zomers en de strenge winter die bij de Alpen horen, proef je terug. In aanzet licht mollig, met een subtiel zuurtje in de afdronk.

Aanbevelingen

Mooie wijn-spijs combi met vettere vis, gebakken vis of schaaldieren, wit vlees en gevogelte. Maar er zullen vele momenten zijn waar deze wijn zich thuis zal voelen!