Marc de Bourgogne – l’Authentique

Jacoulot

Beschrijving:  authentieke Marc de Bourgogne met 7 jaar rijping op oude, eikenhouten vaten. Door het gebruik van deze oudere vaten is deze Marc milder in de tannines. Deze bekroonde Marc van het beroemde huis Jacoulot wordt wel als referentie genoemd voor alle Marc de Bourgognes. Door het ambacht en de passie van de familie Jacoulot, is deze Marc uitzonderlijk rond, soepel en fruitig

Productie/distillatie: een Marc is het distillaat van het vaste residu dat overblijft na de persing van druiven voor het maken van wijn (dus de schillen, vruchtvlees, pitten). Meestal wordt hiervoor een mengsel gebruikt van Chardonnay, Pinot Noir en Gamay druiven. Bij Jacoulot kiest men er echter voor om uitsluitend Pinot Noir druiven te gebruiken. Het distillaat daalt gedurende de rijping op hout van een alcoholpercentage van 52% naar 45% (het zogenaamde ‘Engelen deel’). Het resultaat is een Marc met nog meer diepgang en complexiteit.

Herkomst: Bourgogne (Romanèche-Thorins), Frankrijk

Kleur: goudgeel

Inhoud: 70cl

Alcoholpercentage: 45%

Druivensoort: 100% Pinot Noir

Geur- en smaakkenmerken: fijne, elegante neus die doet denken aan verse druiven, aardse tonen en een vleugje sandelhout. Heeft een krachtig mondgevoel, volle body, karaktervol en een smaak die doet denken aan rozijnen. Rond, soepel en fruitig. Ondanks dat, toch frisheid in de afdronk.

Aanbevelingen: als digestief, geserveerd op kamertemperatuur. Zeker ook eens proberen: schenk de Marc de Bourgogne, na het ledigen van jouw koffie in de nog warme koffiekop!

Meer weten over Eau de Vie’s (Marc – Grappa – Calvados)?  Klik hier…