Cuvée Zéro – mousseux 0.0%

Domaine de Marotte   (klik hier voor info over de makers)

Herkomst: Carpentras, Provence, Frankrijk

Smaakprofiel:

• Kleur: heel licht goudgeel
• Geur: lichte, frisse fruitsoorten (abrikoos, appel, tropische vruchten). Iets van amandel en brioche. En in de finish zelfs iets kruidig en vanilletonen.
• Smaak: lekker verfrissend met vriendelijke zuurtjes. Ook iets van boter (als was het een vettige Chardonnay). De afdronk is zeker niet flauw maar zelfs lekker lang met iets vettigs.

Wijn-spijs:  heerlijk als feestelijke bubbel! Ook in de food-combi een goeie match met lichte vissoorten, witvlees en jonge kazen. De tonen van noot en tropisch fruit maken ook nog een match bij diverse desserts.

‘Vinificatie’: druivenextracten worden gefermenteerd met behulp van melkzuren (in plaats van vergist): hierdoor ontstaat geen alcohol.  Daarna toevoeging van koolzuurhoudend bronwater en plantenextracten.

Aanbevelingen: serveren bij 8-10  ̊C

Certificaten: biologisch (maar niet gecertificeerd)

Alcoholpercentage: 0,0%