Cuvee Vieilles Vignes – bio vegan

Domaine de Marotte

Herkomst: Carpentras, Provence, Rhône, Frankrijk

Druivensoort: Grenache, Carignan,  Syrah

Smaakprofiel:

• Kleur: robijnrood
• Geur: geconcentreerde aroma’s van donker rood fruit (zwarte bes, bramen, cassis) en kruiden (vanille, laurier, dragon). Stoere finish met aardse tonen en subtiel hout.
• Smaak: lekker rond en complex mondgevoel. Vriendelijke tannines. Lange afdronk.

Wijn-spijs:  vriend van stoer vlees en wild. Feestje bij stevige kazen.

Vinificatie: volledige handmatige pluk en sortering. De druiven worden deels gekneusd en deels ontsteeld. Daarna persing en fermentatie bij max 30 ̊C in stalen tanks gedurende 4 weken. Klaring d.m.v. bentoniet en zwaartekracht.  Een vierde deel van de wijn rijpt 10 maanden op eikenhouten vaten.

Aanbevelingen: serveren bij 18  ̊C. Geeft zijn karakter helemaal bloot als je hem even laat ademen: dus na het ontkurken even een half uurtje laten staan vóór het inschenken. Bewaren kan enkele jaartjes, maar ons advies: niet lang wachten en lekker drinken!

Certificaten: biologisch, vegan

Alcoholpercentage: 14%