Cuvée du Plaisir – rouge
Domaine Salle de Gour
Herkomst Coteaux du Languedoc, Cevennes, Frankrijk.
Appellatie AOC
Jaargang 2014
Kleur Vol rood, met amber tinten
Grondsoort kalksteen, klei.
Oppervlak 55 hectares.
Klimaat Dit domaine, al enkele generaties in familiebezit, is aan de zuidkant van de Cevennes gelegen nabij St. Hippolyte du Fort. In de ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.
Vinificatie Op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie zonder filtratie. De wijn heeft 8 maanden op eiken fust gerijpt.
Cépage 80% grenache, 20% syrah
Alcoholpercentage 13º.
Geur en smaak kenmerken
Dit is een volle rode wijn met aroma van zwarte bessen, en laurier en door de aanwezige tannines zelfs tonen van leer. Een aangename smaakbeleving met een prettige afdronk. Door de rijping heerlijk zacht en vol.
p.s.: door de puur natuur gisting en het achterwege blijven van filtering, is er wel een beetje depôt.
Aanbevelingen
De wijn kan op vele momenten worden gedronken. Als apéritief maar heeft ook voldoende ‘body’ om aan tafel als een goede begeleider van rood vlees, stoofpotten en vlees in romige sauzen tot zijn recht te komen. Niet al te zwaar maar zeker niet lichtzinnig. Deze wijn kan zeer goed gedecanteerd worden. Hiermee wordt het depôt uitgescheiden, maar vooral: door de beluchting trekt deze wijn dan pas echt al zijn smaakregisters open!
Bewaartips
De wijn is op dronk.
Francois –
Voor de ware wijnliefhebber. Nog een echte ongefilterde wijn met droesem. Waar vind je die nog?? Voor iedere wijnfanaat die het leuk vindt om te decanteren. Maar het resultaat…. een echte topwijn van een huis waar ik nog nooit van gehoord had. Maar top!