Cuvée du Plaisir rood – AOP

Cuvée du Plaisir – rouge

Domaine Salle de Gour

Herkomst:    Coteaux du Languedoc, Cevennes, Frankrijk.

Appellatie:   AOC

Jaargang:      2018

Grondsoort:        kalksteen, klei.

Klimaat:  dit domein is al enkele generaties in familiebezit, is aan de zuidkant van de Cevennes gelegen nabij St. Hippolyte du Fort. In de ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.

Vinificatie:    op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie zonder filtratie. De wijn heeft 8 maanden op eiken fust gerijpt.

Druivensoorten:      80% grenache, 20% syrah

Alcoholpercentage:      13%

Geur- en smaakprofiel:

• Kleur: vol rood met amber tinten
• Geur: aroma’s van zwarte bessen en laurier. Ook stoere tonen van leder.
• Smaak: aangename smaakbeleving met een prettige afdronk. Zachte tannines. Door de rijping heerlijk zacht en vol.

p.s.: door de puur natuur gisting en het achterwege blijven van filtering, is er wel een beetje depôt.

Aanbevelingen:  kan op vele momenten worden gedronken. Als apéritief, maar heeft ook voldoende ‘body’ als goede begeleider bij rood vlees, stoofpotten en vlees in romige sauzen. Niet al te zwaar maar zeker niet lichtzinnig. Deze wijn kan zeer goed gedecanteerd worden. Hiermee wordt het depôt uitgescheiden, maar vooral: door de beluchting trekt deze wijn dan pas echt al zijn smaakregisters open!