Cuvée du Plaisir – rouge

Domaine Salle de Gour

Herkomst                    Coteaux du Languedoc, Cevennes, Frankrijk.

Appellatie                 AOC

Jaargang                    2014

Kleur                           Vol rood, met amber tinten

Grondsoort                kalksteen, klei.

Oppervlak                   55 hectares.

Klimaat                       Dit domaine, al enkele generaties in familiebezit, is aan de zuidkant van de Cevennes gelegen nabij St. Hippolyte du Fort. In de ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.

Vinificatie                    Op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie zonder filtratie. De wijn heeft 8 maanden op eiken fust gerijpt.

Cépage                       80% grenache, 20% syrah

Alcoholpercentage           13º.

Geur en smaak kenmerken

Dit is een volle rode wijn met aroma van zwarte bessen, en laurier en door de aanwezige tannines zelfs tonen van leer. Een aangename smaakbeleving met een prettige afdronk. Door de rijping heerlijk zacht en vol.

p.s.: door de puur natuur gisting en het achterwege blijven van filtering, is er wel een beetje depôt.

Aanbevelingen

De wijn kan op vele momenten worden gedronken. Als apéritief maar heeft ook voldoende ‘body’ om aan tafel als een goede begeleider van rood vlees, stoofpotten en vlees in romige sauzen tot zijn recht te komen. Niet al te zwaar maar zeker niet lichtzinnig. Deze wijn kan zeer goed gedecanteerd worden. Hiermee wordt het depôt uitgescheiden, maar vooral: door de beluchting trekt deze wijn dan pas echt al zijn smaakregisters open!

Bewaartips

De wijn is op dronk.