Cuvée du Plaisir – rouge
Domaine Salle de Gour
Herkomst: Coteaux du Languedoc, Cevennes, Frankrijk.
Appellatie: AOC
Jaargang: 2018
Grondsoort: kalksteen, klei.
Klimaat: dit domein is al enkele generaties in familiebezit, is aan de zuidkant van de Cevennes gelegen nabij St. Hippolyte du Fort. In de ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.
Vinificatie: op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie zonder filtratie. De wijn heeft 8 maanden op eiken fust gerijpt.
Druivensoorten: 80% grenache, 20% syrah
Alcoholpercentage: 13%
Geur- en smaakprofiel:
- Kleur: vol rood met amber tinten
- Geur: aroma’s van zwarte bessen en laurier. Ook stoere tonen van leder.
- Smaak: aangename smaakbeleving met een prettige afdronk. Zachte tannines. Door de rijping heerlijk zacht en vol.
p.s.: door de puur natuur gisting en het achterwege blijven van filtering, is er wel een beetje depôt.
Aanbevelingen: kan op vele momenten worden gedronken. Als apéritief, maar heeft ook voldoende ‘body’ als goede begeleider bij rood vlees, stoofpotten en vlees in romige sauzen. Niet al te zwaar maar zeker niet lichtzinnig. Deze wijn kan zeer goed gedecanteerd worden. Hiermee wordt het depôt uitgescheiden, maar vooral: door de beluchting trekt deze wijn dan pas echt al zijn smaakregisters open!
Francois –
Voor de ware wijnliefhebber. Nog een echte ongefilterde wijn met droesem. Waar vind je die nog?? Voor iedere wijnfanaat die het leuk vindt om te decanteren. Maar het resultaat…. een echte topwijn van een huis waar ik nog nooit van gehoord had. Maar top!