Cuvée des Tournaires rood

Vignerons de Tornac

Herkomst Cevennes, Frankrijk.

Jaargang: 2016

Kleur: volle rode kleur

Grondsoort: kalksteen, klei.

Klimaat: het gebied ligt aan de zuidkant van de Cevennes. Dit is een glooiend gebied vanuit de hogere bergen naar de zee. In deze ‘guarigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.

Vinificatie: op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie.

Druivensoort: CabernetSauvignon 80 – Merlot 20

Alcoholpercentage: 13,5%

Classificatie: IGP

Smaakprofiel:

Mooie donkere wijn, met ietwat purper. Door de samenstelling uit CabernetSauvignon en de Merlot druiven is een evenwichtige wijn, met een fruitig bouquet ontstaan. De mooie ronde smaak wordt afgerond door tonen van diverse soorten rood fruit.

P.S.: door de puur natuurlijke gisting en het achterwege blijven van filtering, kan deze wijn soms iets depot bevatten. Dit geeft een positieve bijdrage aan de smaak en kwaliteit van deze wijn, maar vraagt wel soms wat discipline bij het uitschenken. Zet je de fles ruim voor het schenken rechtop, dan zakt het eventuele depot al naar de bodem. Dan kan de wijn eenvoudig uitgeschonken worden, zonder depot. Voor de liefhebbers is decanteren natuurlijk ook een optie.

Aanbevelingen: de wijn kan op vele momenten worden gedronken. Aan tafel een goede begeleider van vleesgerechten, de barbecue, steengrill en dergelijke. Ook bij een goed stuk kaas, charcuterie, borrelhapjes. Serveren bij 16-18 graden C.

Bewaartips: de wijn is op dronk (kan nog drie tot 5 jaar worden opgelegd).