Collection Rouge – bio AOP (Mourat)

Vignobles J. Mourat

Herkomst:    Fiefs Vendéens Mareuil, Loire/Vendée, Frankrijk

Klimaat:      Zeeklimaat

Druivensoorten:     Pinot Noir, Cabernet Franc, Négrette, Cabernet Sauvignon (25/25/25/25)

Opvoeding:     5 maanden rijping op stalen vaten.

Classificatie:     AOP

Alcoholpercentage:     12,5%

Vinificatie:   de druiven worden ontsteeld, vervolgens gekneusd en gefermenteerd. Tijdens het vergistingsproces dat 8 dagen duurt, wordt de gistende wijn rondgepompt waardoor deze extra smaak en aroma’s op kan nemen uit de schillen en pitten. Voor de opvoeding rijpt deze wijn nog 5 maanden op stalen vaten.

Geur- en smaakprofiel:

• Kleur:   robijnrood met paarse tonen
• Geur:    fruitig (o.a. kers, aalbes, braam, framboos) met kruidige tonen, licht bloemig en zelfs een beetje aards
• Smaak :    sappig en zacht, vol rood fruit met zeer zachte tannines in de afdronk.

Afdronk:   middellang

Aanbeveling: 

serveren op kamertemperatuur, maar gedronken als bijv. aperitief mag deze wijn ook zeker licht gekoeld gedronken worden.  Combineert met lichtere vleesgerechten (varkensvlees bijv.), vleeswaren (de lichtere soorten) en gegrillde/geroosterde groenten.   Deze wijn leent zich ook prima om solo te genieten (dus zonder spijzen)