Clos Saint Andre – bio AOC (J. Mourat)

Vignerons Mourat – Clos Saint Andre

Herkomst:  Fiefs Vendéens Mareuil, Loire/Vendée, Frankrijk

Klimaat:   Zeeklimaat

Terroir:    vulcanische ondergrond. Het domein was ooit het eigendom van de beroemde wijnfamilie Taittinger. Jérémie Mourat heeft er sinds zijn aankoop in 2006 een eigen project van gemaakt, en is gelijk omgeschakeld naar biologische wijnbouw.

Kleur:   wit

Druivensoort:    Chenin 90/Chardonnay 10

Vinificatie:    handmatige pluk en selectie, malolactische fermentatie

Opvoeding:   12 maanden ‘sur lie’

Certificering:   biologisch

Alcoholpercentage:    14º.

Appellatie:   AOC

Geur- en smaakprofiel:

• Kleur: licht, goudkleurig
• Geur : bloemig, steenfruit (nectarine, abrikoos), maar ook rijpe appel
• Smaak : licht fris, zwoelig in de afdronk

Afdronk: middellang

Gastronomie:  serveren bij vis in/met romige saus, kipfilet, salade

Aanbeveling: schenktemperatuur 12-14 graden C.