Clairette de Die Tradition

Clairette de Die – AOP

Domaine Georges Raspail

Herkomst: Aurel (Die), Frankrijk

Beschrijving:   Verleidelijk, licht zoete, mousserende wijn van Muskaat- en Clairette druiven.  Het ultieme vakantiesouvenier uit de Franse regio Drôme. Deze Clairette de Die komt uit het hart van die regio, het idyllische plaatsje Die. Clairette de Die is het zusje van de ‘Cremant de Die’, de droge variant. Deze vind je ook in ons assortiment.

Type: ‘Pet Nat’ (Petillant Naturel), gemaakt volgens de Methode Dioise Ancestrale

Druivensoort/cépage: 80% Muscat en 20% Clairette

Geur- en smaakprofiel: heerlijk mildzoet, maar met mooie finesse (door toevoeging van de Clairette-druif). Fruitige aroma’s in de neus. Parelt in je glas!

Vinificatie: Op ambachtelijke en traditionele wijze door natuurlijke fermentatie. Voor de Clairette worden de druiven slechts gedeeltelijk vergist, waardoor er lekker veel restsuikers overblijven. Deze restsuikers zijn tevens de voedingsbodem voor de 2e vergisting op de fles. Er wordt dus geen zogenaamde ‘liqueur de tirage’ toegevoegd zoals bij de methode champenoise het geval is. Deze volledig op natuurlijke wijze gemaakt mousserende wijn, heet Pétillant Naturel’ (of kortweg Pet Nat).

Alcoholpercentage: 8%

Appellatie: AOC Die

Aanbevelingen: goed gekoeld serveren (8 ̊C) als aperitief. Mooie combi met zoete desserts (met fruit). Vanwege het lage alcoholpercentage, is de Clairette ook een prima doordrinker op het terras of tijdens feestelijke recepties.