Chateau Marie du Fou – rouge – bio AOC
Vignobles J. Mourat
Herkomst: Fiefs Vendéens, Maureuil, Loire. Frankrijk
Klimaat: mild, Atlantisch zeeklimaat
Vinificatie: de druiven worden volledig ontsteeld. De schilweking is 8 tot 12 dagen (afhankelijk van de druivensoort en de oogst). Tijdens de vergisting wordt er regelmatig overgepompt. De rijping vindt plaats in enorme houten vaten van 10 HL (zie foto) gedurende 10 maanden.
Appellatie: AOC
Alcoholpercentage: 13%
Jaargang: 2019
Druivensoort: Pinot Noir / Cabernet Franc / Gamay Noir / Négrette
Smaakprofiel:
- Kleur: rood
- Geur: licht aards / paddenstoel, maar vooral ook fruit (kers, aardbei) en een hint van citrus, vanille en sigarenkist
- Smaak: licht, fruitig en beetje mineralig. Lichte tannines. In de aanzet vriendelijke zuren, maar gaat al snel over naar fruitig.
Wijn-spijs: goede match met varkensvlees. Licht gekoeld ook zeker bij vis. Als solowijn mag deze ’s zomers ook zeker goed gekoeld worden.
climate-kic.nl –
Gekocht voor het uiterlijk van de fles maar de wijn mag er zeker ook zijn. Heerlijk.