Chasan – Bio – IGP

Vignerons de Tornac

Herkomst: Cevennes, Tornac, Frankrijk

Kleur:  goudgeel

Klimaat: het gebied ligt aan de zuidkant van de Cevennes. Dit is een glooiend gebied vanuit de hogere bergen naar de zee. In deze ‘garigues’ heerst in de zomer een droog Mediterraan klimaat.

Vinificatie: op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie. Gemaakt van biologisch geteelde druiven en volgens de richtlijnen van een biologische vinificatie.

Appellatie: IGP Cévennes

Alcoholpercentage: 12,5%

Druivensoort: Chasan.  De Chasan-druif is een kruising van de Chardonnay- en Listan druif. Deze druivensoort is erg in opkomst als alternatief voor het enorme aanbod aan standaard Chardonnay-wijnen.

Geur- en smaakkenmerken: mooie witte wijn, met een vol rond mondgevoel. Hij heeft zeker nog iets van de typische botergeuren van een Chardonnay, maar de Listan-druif geeft deze wijn veel meer diepgang en complexiteit. De geuren zijn bloemig, stuift het glas uit.

Aanbevelingen: bij asperges met boter- of romige saus. Salades met kip. Goed gekoeld een prachtige terraswijn. Witvis met garnituur.