Cartagène rouge – bio  

Vignerons de Tornac

*Zeldzaam streekproduct uit de Cevennes*

Beschrijving: likeurwijn (een Vin de Liqueur) uniek en kenmerkend voor de Gard (in de Languedoc). Dit type product mag je met recht een ‘local hero’ noemen. Geroemd in de regio van herkomst, maar buiten Frankrijk moeilijk verkrijgbaar. Zeker deze, want deze is ook nog een biologisch!

Productie/vinificatie: gemaakt volgens een ambachtelijke en traditionele methode die als sinds de 16^e eeuw wordt toegepast. Als basis worden biologisch geteelde druiven gebruikt. Aan de druivenmost (het sap van geperste druiven dat nog niet vergist is), wordt wijnalcohol toegevoegd. Dit in een verhouding van 80% druivenmost en 20% alcohol. Na 12 maanden rijping ontstaat deze traditionele drank.

Herkomst: Tornac, Cevennes, Frankrijk

Kleur: licht rood

Inhoud: 75 cl

Alcoholpercentage: 17,5%

Geur- en smaakkenmerken: aromatisch, kruidig en fruitig (denk aan kers en rozijn) bouquet. De smaak heeft iets van caramel, is licht zoet, maar heeft ook een prettig zuurtje.

Aanbevelingen: als aperitief, als dessertwijn of als digestief. Koel serveren! Kan nog enkele jaren opgelegd worden. De smaak verdiept zich dan nog. Traditionele wijn-spijs combi met paté. Vooral ook eens toepassen in een dessert.