Beaujolais Morgon – AOC
Domaine du Thizy – Cave Collonge
Herkomst: Bourgogne, Beaujolais, Lantignié, Frankrijk
Terroir: granietbodem. Wijnstokken van 40 jaar en ouder. Het maximale rendement voor een Cru-wijn als deze, is 58 hl/hectare
Druivensoort: 100% Gamay
Alcoholpercentage: 12,5%
Jaargang: 2017
Appellatie: AOC Morgon. Morgon is een van de 10 Crus uit de Beaujolais.
Kleur: diep granaatrood
Vinificatie: fermentatie bij 25-30 ̊C en een lange maceratie van 8 tot 10 dagen.
Geur- en smaakkenmerken: geur van rijp, donker fruit (kers, pruim). Verder tonen van specerijen, tabak en leer (animaal). De smaak is kruidig en fruitig, ‘vlezig’ en krachtig met een lange afdronk. Licht tannineus (maar geen houtrijping).
Aanbevelingen: drink bij een temperatuur van 16-18 ̊C. Heerlijk als solowijn. In de combi met spijzen, een uitstekende begeleider van gerechten die hoger op smaak zijn (denk aan gebraden vlees met sauzen, Boeuf Bourguignon)
Erik v Tuyl –
Kruidig en vol, een wijn die echt staat als een rots. Hij is krachtig zonder overheersend te zijn. Ik ben geen fan van houtgerijpte wijnen, maar wel van vol en krachtig, dus deze wijn past mij prima.