Wijn bij groente

Goede wijn en groente zijn een topcombinatie. Groentes hebben een verfijnde eigenzinnige smaak en vegetarische gerechten kunnen perfect worden gecombineerd met een wijn die de smaak kan versterken en aanvullen.
Gebakken of gegrilde groente zijn anders van smaak waardoor ze en andere wijn nodig hebben. Er zijn enorm veel soorten groente en groentegerechten en dat maakt het soms wat lastig daarbij de juiste wijn te vinden. We hebben daarom de meest gangbare onder elkaar gezet! Ook bij salades is een wijntje op zijn plaats.

Salades

Bij een frisse salade met tomaten, komkommer en ijsbergsla is een frisse witte wijn van toepassing.
Let op de totaalsmaak van de salade om de juiste wijn te kunnen bepalen. Zo past bij een dressing die wat hoger in de zuren zit, ook een wijn die iets meer zuur in het smaakpalet heeft. Ook de slasoort kan leading zijn. Rucola is bijvoorbeeld wat bitterder, dus in de wijn mag dan ook weer een bittertje zitten.

Rauwe groente

Rauwe groente zijn knapperig en fris en vragen om de lichtere frisse witte wijnen. Zie hieronder een overzicht van de beste wijnen die we voor rauwe groenten hebben geselecteerd.

Gekookte groente

Gekookte groente zijn ideaal voor de ietwat vollere wijnen. Witte volle wijnen zijn dan voor de hand liggend, maar ook niet te zware rode wijnen kunnen prima samengaan.

Gegrilde groente

De smaak van gegrilde groente vraagt om een kruidigere en sterkere wijn die een betere match zijn met de grillsmaak. Denk aan houtgerijpte wijnen.

Sauzen

Sauzen en dressings over de groente zijn weer mede bepalend voor de keuze van de wijn. Bij romige sauzen passen wijnen die voller zijn en iets romigs in de afdronk hebben.  Heeft jouw dressing een zuurtje, dan mag de wijn ook een zuurtje hebben (let wel op met té veel zuren. Dit kan de wijn-spijs combi soms negatief beïnvloeden).

Hieronder vind je een selectie van wijnen die goed combineren met groente: