Viognier Wijn

Kenmerken van Viognier

Terwijl het verse, staalachtige abrikozensap, dat deel uitmaakt van de aantrekkingskracht van het ras, aanleiding kan geven tot overdreven, sterk alcoholische wijnen zonder evenwicht en elegantie. Deze wijn kan soms ontbreken. Er is te veel hitte, en de wijnmakers gaan tegen door zuur aan de wijngaard toe te voegen.

Na drie jaar verliest Viognier zijn bloemige aroma en wordt het een frisse wijn die plat op de neus ligt. Dit is de reden voor de algemene zeldzaamheid van de druif, die laat of anderszins geoogst moet worden. Het produceert niet het klassieke parfum dat we gewend zijn van nootmuskaat en Rieslingwijnen, maar het kan zeker een goede wijn maken. Hoewel het een heerlijke druif is, is het om een ​​aantal redenen niet de beste, zoals het hoge alcoholgehalte, het suikergehalte en de zuurgraad.

De moeilijkheid met de wijnstok verhindert dat het in sommige delen van de wereld een populairdere rassenwijn wordt, maar de veelzijdigheid van deze druif maakt het een goede keuze voor mensen met fijne wijngaarden en wijnmakerijen. Viognier staat bekend om zijn vermogen om te evolueren in verschillende klimaten, van warme, droge klimaten tot koude, regenachtige klimaten.

De schroefdoppen, die fris smaken, zijn de meest volwassen smakende wijnen en de laatste zittende wijnen komen uit gekurkte flessen en zijn daarom niet representatief voor het ware karakter van deze wijn. Maar de beste wijnen komen uit Frankrijk, waar de wijn vaak wordt bestempeld als afkomstig uit de kleine streken waar de meeste Franse Viognier-druiven worden verbouwd.

In de Rhônevallei is Viognier de enige druivensoort die wordt gebruikt in de appellations Condrieu en Chateau Grillet. In andere streken kunnen de druiven echter worden gemengd met andere druiven zoals Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Pinot Noir. Regio’s die grote syrah of warme druiven produceren, zullen naar verwachting grotere Vi Cogniers produceren, maar alleen als ze goed verbonden zijn. Geweldige wijnen worden ook in veel andere delen van de wereld gevonden, vooral in Italië, Spanje, Duitsland en Italië.

Herkomst van Viognier

Viognier is een witte druif waarvan de oorsprong onduidelijk is, maar de beste huidige veronderstelling is dat hij is ontstaan ​​in het gebied dat hem vandaag domineert, de Rhônevallei. DNA-analyse heeft aangetoond dat het een van de meest voorkomende witte druivensoorten in Frankrijk is, en wat er in de wijngaarden aan kwantiteit ontbreekt, is het vermogen om er meer van te maken. Het ras wordt buiten Frankrijk niet veel geteeld en de druiven van Viogniers groeien maar tot een paar honderd hectare. Het is ook de enige druif die vóór het planten in Condrieu en Grillet wordt geplant, volgens de AOC-wet, aangezien hij alleen in deze regio’s wordt verbouwd.

Als een van de steunpilaren van witte wijn uit de Rhône, is Viognier aan het afnemen terwijl de trend naar rood verschuift. Chardonnay en Riesle zijn de afgelopen jaren samengekomen en vormen een triumviraat van steeds meer geroemde witte wijnen. Over Condrieu zei hij: ‘Viogniers was vroeger de favoriet van wit naast de zogenaamde sinaasappel, maar het is de afgelopen jaren afgenomen als bron van zeer verfijnde wijnen, aangezien trends zijn verschoven naar rode wijnen, vooral in het laatste decennium.

De Virginia Wine Board heeft de marketing van Viognier goedgekeurd als de kenmerkende druivensoort van Virginia, terwijl Cabernet Sauvignon is geïdentificeerd in Napa Valley in Californië. Er wordt nu beweerd dat er 5 variëteiten in een Viognier-wijn zitten, en hoewel er een 7-Viogniers-wijn in de titel staat, zijn de andere twee coupés.

Een tweede proeverij in 2010 vergeleek de zoete wijnen van Virginia met enkele van ‘s werelds beste sauternes, waaronder Chateau Rieussec 2001, dat door het tijdschrift Wine Spectator 100 punten kreeg. De Viognier-wijnen uit Californië deden het goed, maar Virginia, met zijn hoogwaardige Cabernet Sauvignon, had de hoogste score van alle Amerikaanse staten en de op een na hoogste in Europa.

Chardonnay en Viognier verschillen sterk in aromatische termen, maar hebben subtiele structurele verschillen. Het zijn volle, volle witte wijnen, en ze zijn typisch op eikenhout gerijpt om een ​​romige consistentie te ontwikkelen.